SECRETO DI BELLOTA 100% IBERICO

MAIALE CON CUI SI FA IL FAMOSO PROSCIUTTO DI “PATANEGRA” CUCINATO ALLA GRIGLIA MOLTO SAPORITO

E’ una  varietà del suino d’origine selvaggia e mediterranea con più di 2000 anni di storia. Da sempre, vive allo stato brado in terreni con querce e sugheri in zone ecologiche. Pascolando liberamente, il suino Iberico consuma erba, funghi, bacche e soprattutto ghiande, che conferiscono alla sua carne un gusto inconfondibile. Inoltre per la sua selezione genetica ed il continuo movimento per alimentarsi, il suo grasso si infiltra nella sua carne dotandola di un’untuosità ed una qualità unica.

BELLOTA ALLA GRIGLIA  €. 15,00

BELLOTA ALLA GRIGLIA CON PORCINI SPADELLATI €. 19,00

BRUSCHETTE CON LARDO DI PATANEGRA €. 6,00

POLENTA FRITTA CON LARDO DI PATANEGRA €. 8,00